Νόστιμοι και υγιεινοί οι κεφτέδες από κοτόπουλο.

Υλικά:

-1 κιλό κιμά από μπούτι κοτόπουλο
-1 πράσινη πιπεριά
-1 κόκκινη πιπεριά
-3 κρόκους αυγών
-3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
-2 φλιτζάνια φρυγανιά
-200 γραμ. κρεμμύδι ξερό, πολτοποιημένο
-1/2 κούπα λάδι
-λίγο ταμπάσκο
-αλάτι, πιπέρι
-1 ματσάκι μαϊντανό

Οδηγίες:
-Τοποθετούμε τον κιμά σε μια λεκάνη μαζί με το κρεμμύδι, φρέσκο και ξερό.
-Βάζουμε στο μίγμα τις πιπεριές ψιλοκομμένες, αλάτι, πιπέρι, λάδι και τον μαϊντανό.
-Προσθέτουμε επίσης τους κρόκους αυγών και 1 πιτσιλιά ταμπάσκο για έντονη γεύση. Ανακατεύουμε καλά το μίγμα και για να σφίξει προσθέτουμε την φρυγανιά και ζυμώνουμε. Όταν γίνει ομοιόμορφο το μίγμα, δηλαδή έχει ζυμωθεί καλά, το βάζουμε για 2-3 λεπτά στο ψυγείο.
-Στη συνέχεια πλάθουμε τους κεφτέδες και τους ψήνουμε καλά, και από τις δύο μεριές, στην σχάρα.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Πηγή:andronianoi.