Μια συνταγή για φθινοπωρινά γευστικά ταξίδια. Αλλάζουμε συνήθειες ξανά. Και φυσικά αλλάζουμε γεύσεις. Ο ουρανίσκος θέλει κάτι διαφορετικό.
Σας προτείνουμε κοτόπουλο, λίγο διαφορετικό από τα συνηθισμένα. Τρυφερό στήθος ψημένο με μήλα σε μια σος μουστάρδας και μελιού. Για να σηματοδοτήσετε την επιστροφή στο σπίτι με ένα νόστιμο τραπέζι, για να υποδεχτείτε τη νέα σεζόν γευστικά τώρα που η διάθεση για cocooning ξαναεπιστρέφει.
Υλικά για 5 άτομα
-4 φιλέτα κοτόπουλο ανοιγμένα και κομμένα στα δύο
-Αλάτι και πιπέρι
-3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
-1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε παχιές ροδέλες
-2 μεγάλα κόκκινα μήλα κομμένα σε φετούλες
-1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλο
-2 κ.σ. Μουστάρδα απαλή
-1 κ.σ. Μέλι (μπορείς αντ\' αυτού να επιλέξεις έτοιμη μουστάρδα με μέλι)
-1 κ.γ. βούτυρο μαλακωμένο
-1 κ.σ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-Λίγο χοντροκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Προετοιμασία
-Προθέρμανε το φούρνο στους 220oC! Αλατοπιπέρωσε καλά το κοτόπουλο
-Ζέστανε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό σκεύος που μπαίνει και στο φούρνο και σόταρε το κοτόπουλο για μερικά λεπτά (3-4 λεπτά) να πάρει χρώμα. Φρόντισε να μην το τρυπάς καθώς το γυρίζεις, για να θωρακίσεις τα υγρά του. Βγάλε το κοτόπουλο σε πιατέλα
-Κράτησε στο σκεύος μικρή ποσότητα από τα υγρά του κοτόπουλου και πρόσθεσε εκεί το κρεμμύδι με τα μήλα. Αλατοπιπέρωσε και σόταρε μέχρι να μαλακώσουν τα μηλαράκια.
-Στο μεταξύ ανάμειξε το ζωμό με το μέλι και τη μουστάρδα και πρόσθεσέ τον στα μήλα που ψήνονται. Άφησε το μείγμα να πάρει μια βράση, πριν βάλεις και πάλι τα φιλέτα στο σκεύος. Βάλε το φαγητό στο φούρνο και ψήσε για 15-20 λεπτά
-Στο μεταξύ ανακάτεψε το βούτυρο με το αλεύρι να πάρεις μια μαλακή πάστα. Αφού ψηθεί το φαΐ, μετάφερε το κρέας, τα μήλα και τα κρεμμυδάκια σε μια πιατέλα. Βάλε τα υγρά του φαγητού και πάλι στο μάτι να πάρουν βράση και πρόσθεσε λίγο από το βούτυρο για να δέσεις τη σαλτσούλα και αλατοπιπέρωσε
-Σέρβιρε το κοτόπουλο με τα μήλα και τα κρεμμύδια, περιχύνοντας με τη σάλτσα από το ζωμό με τη μουστάρδα.
Tip
Δεν κάνουν όλα τα μήλα για φαγητό! Προτίμησε κόκκινα μεγάλα, σφιχτά μήλα τύπου Gala, Macoun ή Cortland! Τώρα είναι πιο φρέσκα και γευστικά από ποτέ.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!
Πηγή:tlife
