Είναι μία πολύ παλιά και νόστιμη συνταγή, το γαμοπίλαφο. Σερβίρονταν, κυριώς σε γάμους. Από εκεί προέκυψε και το όνομά του.

ΥΛΙΚΑ:
-1 κούπα ρύζι καρολίνα
-4 κούπες ζωμό κρέατος
-1 ½  λεμόνι (χυμό)
-Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
-Για το γαμοπίλαφο χρειαζόμαστε ζωμό κρέατος. Ο ζωμός αυτός προέρχεται συνήθως από γίδα βραστή και ετοιμάζεται ως εξής:
-Βάζουμε το κρέας να βράζει και πετάμε το πρώτο νερό. Στη συνέχεια, το βράζουμε σε καθαρό νερό και αλατοπιπερώνουμε.
-Όταν το κρέας είναι έτοιμο, κρατάμε τον ζωμό για το γαμοπίλαφο. Βάζουμε το ζωμό να βράσει σε δυνατή φωτιά, και αφού βράσει, προσθέτουμε το ρύζι και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία.
-Το αφήνουμε να πάρει μια-δυο βράσεις, 5-8 λεπτά περίπου ανακατεύοντάς το διαρκώς.
-Προσθέτουμε το αλάτι και το χυμό λεμονιού και το αφήνουμε 2-3 λεπτά να ρουφήξει τα υγρά του χωρίς όμως να μας γίνει και σπυρωτό.

Πηγή: rethymnon