Πολύ νόστιμη συνταγή το αρνάκι σε κληματόβεργες, με στακοβούτυρο και πατατάκια φούρνου. Mια συνταγή από την Κρήτη. Αρνάκι στις κληματόβεργες, ενισχυμένο με στακοβούτυρο. Από τις γεύσεις που πρέπει να δοκιμάσετε οπωσδήποτε!

ΥΛΙΚΑ
► 2 κιλά καρέ αρνιού (άκοπα παιδάκια)
► Κληματόβεργες
► 2 κιλά πατατάκια φούρνου στρογγυλά
► Αλάτι και πιπέρι, ρίγανη
► 3 κουταλιές στακοβούτυρο (ή φρέσκο βούτυρο)
► 1 φλιτζανάκι  ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
-Ετοιμάζουμε το ταψί απλώνοντας τις πατάτες και από πάνω τις κληματόβεργες. Πρέπει να είναι αρκετές ώστε να κάνουν ένα χοντρό στρώμα πάνω στο οποίο θα «ξαπλώσει» το καρέ. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με τη ρίγανη, το στακοβούτυρο και το πιπέρι. Αλατίζουμε καλά το αρνάκι, και το αλείφουμε  με το μείγμα του ελαιόλαδου παντού.
-Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Το αφήνουμε να πάρει το χρόνο του, και λίγο πριν ψηθεί το ανοίγουμε για να κάνει μια κρούστα από πάνω. Θα είναι έτοιμο, μόλις τα κόκαλα θα ξεκολλάνε από το κρέας.

Πηγή: enet