Ο γιαουρτονταβάς είναι παραδοσιακή συνταγή προερχόμενη από την Βορειοελλαδίτικη γαστρονομία. Αναφέρεται στο μείγμα γιαουρτιού με αυγά και λίγο σιμιγδάλι, με το οποίο καλύπτουμε προς το τέλος το φαγητό και το αφήνουμε για λίγο να ψηθεί. Στη Φλώρινα το  λένε αυτό το φαγητό γιαουρτονταβά.

Υλικά:
-4 μπούτια κοτόπουλο χωρίς κόκαλα
-1 κούπα κριθαράκι (μανέστρα)
-2 καρότα
-2 λεμόνια
-1 κεσεδάκι γιαούρτι
-2 αυγά
-1-2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι ψιλό
-λάδι
-αλάτι-πιπέρι

Προετοιμασία:
-Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε με το λάδι τα μπούτια του κοτόπουλου. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα και τα καρότα κομμένα σε μικρά κομμάτια, σβήνουμε με το χυμό του ενός λεμονιού.
-Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό σκεπάζουμε με νερό και βράζουμε για 40 λεπτά.
-Στη συνέχεια ρίχνουμε στην κατσαρόλα και το κριθαράκι, το αφήνουμε να πάρει 2-3 βράσεις και το μεταφέρουμε σε ένα σκεύος για γιουβέτσι.
-Συνεχίζουμε το μαγείρεμα στο φούρνο μέχρι να βράσει το κριθαράκι και να πιει το ζουμί του, προσθέτοντας νερό αν χρειαστεί.
-Κτυπάμε το γιαούρτι με τα δύο αυγά και το σιμιγδάλι και προσθέτουμε το χυμό του άλλου λεμονιού.
-Δέκα λεπτά πριν τελειώσει το μαγείρεμα, καλύπτουμε με αυτή τη σάλτσα την επιφάνεια του φαγητού και το αφήνουμε να ψηθεί λίγο ακόμα.

Πηγή: mariplateau.blogspot.gr