Νόστιμο και εύκολο ρολό κιμά με βραστά αυγά

Υλικά
μοσχάρι - 500 γρ. κιμά
χοιρινό - 500 γρ. κιμά (αν θέλετε αλλιώς μοσχαρίσιο)
σκόρδο - 4 σκελίδες ψιλοκομμένο
κρεμμύδι - 1 ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο - ½ φλιτζάνι
λευκό κρασί - ½ φλιτζάνι
παρμεζάνα - ½ φλιτζάνι τριμμένη
ψίχουλα - ½ φλιτζάνι από μπαγιάτικο ψωμί
μαϊντανός - 1 χούφτα ψιλοκομμένο
ντομάτα - 1 φλιτζάνι πουρέ
καρότο - 2 βρασμένα σε μικρά κυβάκια
αυγά - 2 χτυπημένα
αυγά - 4 βραστά σφιχτά που τους έχουμε βγάλει τα τσόφλια
ελαιόλαδο - ¼ φλιτζάνι
αλάτι -πιπέρι

Εκτέλεση
Σοτάρουμε στο μισό λάδι το κρεμμύδι και στη συνέχεια το σκόρδο, τη ντομάτα και το μισό κρασί. Μετά από 10 λεπτά βγάζουμε τη σάλτσα από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει. Σ' ένα μεγάλο μπολ ή λεκάνη ανακατεύουμε τον κιμά με τη σάλτσα, τα χτυπημένα αυγά, το τυρί, τα καρότα σε μικρά κυβάκια, τα ψίχουλα και το μαϊντανό.

Πλάθουμε τον κιμά σε ρολό και φυτεύουμε μέσα του τα βραστά αυγά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 45 λεπτά, αφού το έχουμε τοποθετήσει σε μακρόστενη φόρμα (λαδωμένη) στην οποία έχουμε στρώσει λαδόκολλα.  Σ' ένα φλιτζάνι έχουμε βάλει έξτρα κρασί με το οποίο ραντίζουμε λίγο λίγο μ' ένα κουτάλι μέχρι να ψηθεί. Συνοδεύουμε με πατάτες τηγανιτές και χωριάτικη σαλάτα.

Καλή σας όρεξη!

Το διαβάσαμε στο toarkoudi.gr