Μοσχάρι ψητό αρωματικό.Εύκολη συνταγή για μοσχαράκι ψητό, πολύ νόστιμη και ιδανική για το κλασσικό κυριακάτικο ή γιορτινό τραπέζι αλλά και για μπουφέ.
Προετοιμασία: 5 λεπτά. Μαγείρεμα: 1ώρα και 40 λεπτά. Σύνολο: 1 ώρα και 45 λεπτά. Συνταγή για: 8 μερίδες. Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα = 200 γρ.. Θερμίδες: 340
Υλικά:
1 κομμάτι μοσχάρι νουά:1 1/2 κιλό περίπου (δεμένο με σπάγκο)
Λεμόνι:1 μεγάλο (το χυμό)
Ζάχαρη:2 κουταλάκι γλυκού
Ξερό θυμάρι:1 κουταλάκι
Ξερό τριμμένο φασκόμηλο:1 κουταλάκι
Ξερό τριμμένο δεντρολίβανο:1 κουταλάκι
Λιωμένο σκόρδο:2 σκελίδες
Ελαιόλαδο:2 κουταλιές σούπας
Βούτυρο:2 κουταλιές σούπας
Κορν φλάουρ:1 κουταλιά
Αλάτι, πιπέρι:όσο σας αρέσει
Ζεστό νερό:3/4 κούπας
Οδηγίες:
1. Βάζετε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και το βούτυρο να κάψουν και ροδίζετε το κρέας από όλες τις πλευρές. Ρίχνετε το σκόρδο. Χαμηλώνετε λίγο τη φωτιά και ρίχνετε το λεμόνι., 1 φλ. τσαγιού νερό ζεστό, τη ζάχαρη και αλατοπίπερο. Σκεπάζετε και αφήνετε να βράσει 2-3 λεπτά.
2. Μεταφέρετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ταψί και πασπαλίζετε με τα μυρωδικά. Ανακατεύετε και σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο.
3. Ψήνετε στους 180 βαθμούς για 1 ½ περίπου ώρα. ατά τη διάρκεια του ψησίματος περιχύνετε το κρέας με τη σάλτσα 2 – 3 φορές.
4. Αφήνετε να ησυχάσει 20 – 25 λεπτά, βγάζετε από το φούρνο, μεταφέρετε σε πιατέλα και κόβετε σε λεπτές φέτες. Βάζετε τους χυμούς από το ταψί σε κατσαρολάκι, αφού τους περάσετε από τουλπάνι και τους βράζετε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτετε το κορν φλάουρ διαλυμένο σε νερό και αφήνετε τη σάλτσα να δέσει. Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο νερό ή κορν φλάουρ. Περιχύνετε το κρέας και σερβίρετε.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ
Πηγή:syntagi.gr
