Κοτόπουλο κατσαρόλας με λάιμ και κόλιανδρο. Νόστιμο και υγιεινό πιάτο
Υλικά συνταγής
στήθος κοτόπουλου - 900γρ.
ντομάτα - 1, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
πιπεριές πράσινες - 1, ψιλοκομμένη
κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα - 1 κούπα
σκελίδες σκόρδο - 2, λιωμένες
ξερό κόλιανδρο - 3 κ.σ.
κύμινο - 1 κ.σ.
πάπρικα - 1 κ.γ.
μαϊντανός - 1/2 κούπα, ψιλοκομμένος
ξύσμα από 1 λάιμ -
χυμό λάιμ - από 1 λάιμ
ζάχαρη - 1/2 κ.γ.
αλάτι - 1/2 κ.γ.
πιπέρι - 1/2 κ.γ.
ζωμός κοτόπουλου - 2 κούπες
Οδηγίες
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200.
Καλύπτουμε μία σχάρα ή ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Απλώνουμε πάνω την ντομάτα και την πιπεριά και τις ψήνουμε για 7 λεπτά.
Βάζουμε τη ντομάτα και την πιπεριά σε ένα μούλτι και εκεί προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το κόλιανδρο, το κύμινο, την πάπρικα, τον μαϊντανό, τη ζάχαρη, το ξύσμα και τον χυμό λάιμ, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το μείγμα από το μούλτι, τον ζωμό κοτόπουλου και το στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κομματάκια και αλατοπιπερώνουμε ανάλογα με το γούστο μας.
Μαγειρεύουμε σε μέτρια προς υψηλή φωτιά για 3 1/2- 4 ώρες.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ
Πηγή:syntagesmas.gr
