Σαλιγκάρια κοκκινιστά µε πατάτες τηγανιτές. Συνταγή νόστιμη από την Κρήτη
Υλικά (6 μερίδες)
1 κιλό σαλιγκάρια
1 κιλό πατάτες
1 κρεµµύδι
½ κιλό ντοµάτες
ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Αφού έχουμε καθαρίσει τα σαλιγκάρια, διαλέγουμε αυτά που είναι ζωντανά. Τα ζεματούμε σε νερό και τα στραγγίζουμε. Βάζουµε στο ελαιόλαδο το κρεµµύδι και τις ντοµάτες τις οποίες έχουµε ψιλοκόψει. Τα τσιγαρίζουµε. Έπειτα προσθέτουµε νερό και τα αφήνουµε να πάρουν µια βράση. Βάζουµε στην κατσαρόλα τα σαλιγκάρια. Παράλληλα κόβουµε τις πατάτες σε φέτες και τις τηγανίζουµε. Προσθέτουµε τις πατάτες στην κατσαρόλα όταν τα σαλιγκάρια έχουν βράσει. Τα αφήνουµε να πάρουν όλα µαζί µια βράση έχοντας προσθέσει αλάτι και πιπέρι.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ
Πηγή: cretan-nutrition.gr
