Ας φτιάξουμε ένα υπέροχο κοκκινιστό κοτόπουλο στην κατσαρόλα με πιπεριές Φλωρίνης, σβησμένο με ούζο, σερβιρισμένο με μακαρόνια και την πεντανόστιμη σάλτσα του φαγητού. Εσείς αντίστοιχα μπορείτε αν θέλετε αντί για μακαρόνια να σερβίρετε με ότι βάλει η φαντασία σας και η διάθεσή σας. Ταιριάζει σχεδόν με κάθε είδους συνοδευτικό.

Υλικά (για 4 άτομα):
-1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
-2 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε μέτρια καρέ
-1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
-1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
-1 κουτί πουρέ ντομάτας ή 1 κουτί ντομάτες στον τρίφτη
-1 κ. σούπας πελτέ ντομάτας
-1 κ. γλυκού πάπρικα γλυκιά
-1 πρέζα ζάχαρη
-1 σφηνάκι ούζο
-8 κ. σούπας ελαιόλαδο
-αλεύρι
-αλάτι
-φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:
-Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα αλευρώνουμε ελαφρά.κομμάτια κοτόπουλοκομμάτια κοτόπουλο αλευρωμένα
-Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε τη μισή ποσότητα ελαιόλαδου και σωτάρουμε το κοτόπουλο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Αφαιρούμε το κοτόπουλο από το τηγάνι και το κρατάμε στην άκρη σε ένα πιάτο.κοτόπουλο στο τηγάνι
-Σε μια μεγάλη, ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές Φλωρίνης για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά προσέχουμε να μη ροδίσουν.κρεμμύδι με πιπεριές Φλωρίνης στην κατσαρόλα
-Προσθέτουμε το ούζο, ανακατεύουμε, αφήνουμε για 1 λεπτό να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου.κρεμμύδι με πιπεριές Φλωρίνης και ούζοκοτόπουλο στην κατσαρόλα με πιπεριές Φλωρίνης
-Προσθέτουμε τον πουρέ και τον πελτέ ντομάτας, την πάπρικα, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε ελαφρά με μια ξύλινη κουτάλα για να αναμειχθούν τα υλικά
-Ρίχνουμε ζωμό λαχανικών ή ζεστό νερό από το βραστήρα τόσο ώστε να μισοσκεπάζει το κοτόπουλο και αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί το φαγητό για 45 λεπτά με σκεπασμένη κατσαρόλα. Κατά τη διάρκεια ελέγχουμε αν χρειαστεί επιπλέον νερό, ενώ αντιθέτως προς το τέλος του μαγειρέματος εάν το φαγητό έχει παραμείνει με πολύ σάλτσα, ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα και δυναμώνουμε λίγο τη φωτιά για να εξατμιστούν τα επιπλέον υγρά και να δέσει ωραία η σάλτσα μας. κοκκινιστό κοτόπουλο στην κατσαρόλα
-Σερβίρουμε με…ότι μας αρέσει. Ταιριάζει πολύ ωραία με πουρέ πατάτας, πατάτες τηγανιτές, ρύζι μακρύκοκκο απλό σε πιλάφι αλλά και με μακαρόνια, λινγκουίνι, χυλοπίτες, παπαρδέλες.

Απαιτούμενος χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

Πηγή:http://www.delightfularea.com