Φτιάξτε τηγανιτό ρύζι με αυγό και κοτόπουλο. Ένα ιδιαίτερο και πολύ χορταστικό πιάτο, έτοιμο σε 30 λεπτά.

Υλικά:
-4 φλ. κρύο μαγειρεμένο ρύζι
-250γρ. βρασμένο (ή ψητό) κοτόπουλο
-2 αυγά
-1/2 φλ. πράσινα φασόλια
-1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-Λίγη σως σόγιας
-Oyster σως: έτοιμη σάλτσα (προαιρετικά)
-Αλάτι, πιπέρι
-Λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση:
-Χτυπήστε τα αυγά με λίγο αλάτι και αν επιθυμείτε και λίγο Oyster σως.
-Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το κοτόπουλο, το φρέσκο και το ξερό κρεμμύδι σε κομματάκια.
-Ζεστάνετε λάδι στο γουόκ ή τηγάνι και τηγανίστε τα χτυπημένα αυγά και μετά κόψτε την ομελέτα σε λωρίδες.
-Τσιγαρίστε τα κρεμμύδια και τα φασόλια σε δυνατή φωτιά για λίγο και αφήστε στην άκρη.
-Προσθέστε λάδι στο τηγάνι, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία και τσιγαρίστε το ρύζι προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι, soy σως και oyster σως. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλο, τα κρεμμύδια και τα φασόλια και μαγειρέψτε για λίγο ακόμα ανακατεύοντας.

Για το σερβίρισμα, βάλτε το με μπολ και γαρνίρετε με φέτες αυγού και ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

Πηγή: http://www.i-live.gr