Η συνταγή για τους ντοματοκεφτέδες μας έρχεται από την όμορφη Σαντορίνη. Ιδανικός μεζές, με άρωμα νησιών!

Υλικά
-500 γρ. Ντοματάκια τσέρυ ή 4 μέτριες κόκκινες ντομάτες
-5 κουταλιές της σούπας αλεύρι (που φουσκώνει)
-1 μέτριο κρεμμύδι
-μερικά φύλλα μαϊντανό
-λίγο δυόσμο
-αλάτι, πιπέρι
-λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε κομματάκια. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το μαϊντανό ψιλοκομμένα, το δυόσμο, το αλάτι και το πιπέρι. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί, ρίχνοντας και ανάλογο αλεύρι, ώστε να γίνουν ένα κανονικό μίγμα. Αφήνουμε στο τηγάνι το λάδι να κάψει και βάζουμε από το μίγμα κουταλιά-κουταλιά. Αφού ροδίσουν και από τις δύο μεριές, είναι έτοιμοι.

Τους σερβίρουμε σε μια πιατέλα

Πηγή:cocineraperfecta.blogspot.gr