Το κονφι ειναι μια μεθοδος για να διατηρησουμε τα φρουτα. Η ζαχαρη παιζει τον ρολο του συντηρητικου και ενισχυει την γευση και το αρωμα. Τα μικρα φρουτα τα χρησιμοποιουμε ολοκληρα, ενω τα μεγαλυτερα τα κοβουμε σε κομματια η φετες.
Η μεθοδος παρασκευης μοιαζει πολυ με αυτη των ζαχαρωμενων φλουδων πορτοκαλιου. Μπορειτε να τις χρησιμοποιησετε για να γαρνιρετε και να διακοσμησετε κεϊκ και τουρτες, ή να τις βουτηξετε σε λιωμενη κουβερτουρα και να δημιουργησετε νοστιμα και αρωματικα γλυκακια.
Υλικα :
500 gr φετες πορτοκαλιου,
400 gr ζαχαρη κρυσταλλικη,
450 ml νερο,
1 κουταλια της σουπας χυμο λεμονιου.
Παρασκευη :
Εννοειται οτι τα πορτοκαλια που θα χρησιμοποιησετε, πρεπει να ειναι βιολογικα, ακερωτα, και με οσο το δυνατον πιο καθαρη φλουδα, χωρις σημαδια και χτυπηματα. Πλενετε καλα τα πορτοκαλια και τα σκουπιζετε. Τα κοβετε σε φετες παχους 0,5 εκ.
Σε ενα κατσαρολακι, βαζετε το νερο τη ζαχαρη και τον χυμο λεμονιου. Μολις αρχιζουν να βραζουν, ριχνετε μεσα τις φετες απο τα πορτοκαλια. Τις αφηνετε να σιγοβρασουν, σκεπασμενες, μεχρι να εξατμιστει σχεδον ολο το υγρο.
Τις βγαζετε και τις αραδιαζετε πανω σε μια σχαρα φουρνου, οπου εχετε στρωσει αντικολλητικο χαρτι.
Τις βαζετε στον φουρνο, στους 150°C, στον αερα, για 15 λεπτα. Τις βγαζετε και τις αφηνετε να στεγνωσουν.
Διατηρουνται σε κλειστο γυαλινο βαζο για αρκετους μηνες.
Το διαβάσαμε στο illaboratoriodimmskg.blogspot.gr
