Στη Μήλο έχουν μια αδυναμία στην ζάχαρη και στα γλυκίσματα. Ειδικά το γλυκό κουφέτο που φτιάχνεται από μεγάλη άσπρη κολοκύθα, μέλι και αμύγδαλο έχει μεγάλη ιστορία, τόση που και οι ίδιοι οι ντόπιοι δεν γνωρίζουν από πότε άρχισε να παράγεται. Το σίγουρο είναι ότι στην αρχή προοριζόταν ως κέρασμα στους γάμους και σήμερα ανήκει στην γαστρονομική ταυτότητα του νησιού.

Υλικά:
-2kg κολοκύθα άσπρη
-1 kg Μέλι
-1 kg Ζάχαρη
-Καθαρισμένα αμύγδαλα

Εκτέλεση :
Το μυστικό είναι να αφήσουμε λίγο την κολοκύθα να στεγνώσει και στην συνέχεια την βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με το μέλι και την ζάχαρη. Καθώς βράζει περιμένουμε να βγάλει τα ζουμιά της και την ξαφρίζουμε. Δυναμώνουμε την φωτιά ρίχνουμε αμύγδαλο και κανέλα, ανακατεύουμε και μόλις δέσει το γλυκό προσθέτουμε ελάχιστο χυμό λεμονιού και είναι έτοιμη.

Πηγή:.athinorama.