Πολύ νόστιμο το γλυκό ανθότυρου. Θα σας αρέσει και είναι για όλες τις ώρες
Για τη βάση
-2 φλιτζάνια φρυγανιά τριμμένη
-1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
-1 φλιτζάνι μαργαρίνη λιωμένη
-4 κουταλιές της σούπας νερό
Για την κρέμα
-250 γραμ. άπαχο ανθότυρο
-3 αυγά
-1 βανίλια
-½ φλιτζάνι ζαχαρη
-400 γραμ. γιαούρτι (με λίγα λιπαρά)
-Ξύσμα λεμονιού
Για το γαρνίρισμα
-Kομπόστα ροδάκινο
-Φρούτα εποχής
-Μαρμελάδα
Εκτελεση
-Για την κρέμα : Χτυπάτε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη, το ανθότυρο, τη βανίλια και το γιαούρτι ώσπου να γίνουν ένα λείο μείγμα.
-Για τη βάση : Ανακατεύετε τη φρυγανιά με τη ζάχαρη και το αλεύρι. Προσθέτετε το νερό και τη μαργαρίνη και ζυμώνετε καλά.
-Βάζετε τη ζύμη της βάσης σε ένα ταψάκι και τη στρώνετε με τα δάκτυλα. Στη συνέχεια βάζετε πάνω από τη βάση την κρέμα και ψήνετε στους 180°C για 25 - 35 λεπτά.
-Όταν το γλυκό κρυώσει, το γαρνίρετε με κομπόστα ροδάκινο , με φρούτα εποχής και, προαιρετικά, μαρμελάδα
Πηγή: giorgos1953
