Είναι μία συνταγή για τέλεια σοκολατόπιτα! Αυτό που ξεχωρίζει σε αυτή εδώ την σοκολατόπιτα, είναι ότι δεν είναι καθόλου γλυκιά, δεν σε λιγώνει όταν την τρως και το κυριότερο έχει ελαφριά υφή με αποτέλεσμα να μην αισθάνεσαι το κομάτι που έχεις φάει.
Για το μείγμα:
-300γρ καστανή ζάχαρη
-8 αυγά
-500γρ κουβερτούρα
-1 πακέτο βούτηρο
-100γρ φυστίκια τριμένα
-100 αμύγδαλο λευκό ή φιλέ
-8 σποράκια κάρδαμο ή κανέλα
-100γρ αλεύρι
-κακάο για το πασπάλισμα
Για την γκανάς:
-125γρ κουβερτούρα
-1/2 γλυτζάνι κρέμα γάλακτος
-1 κουταλιά μέλι
-1 κουταλάκι κακάο
Εκτέλεση
-Στο μπλέντερ, χτυπάμε το φυστίκι, το κάρδαμο και τα αμύγδαλα να γίνουν χοντρά τρίματα. Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυτά, και προσθέτουμε την ζάχαρη και τέλος το αλεύρι. Ρίχνουμε και τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
-Σε ένα μπεν μαρί, λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το βούτηρο. Όταν ομογενοποιηθούν, ρίχνουμε την σοκολάτα στο μείγμα.
-Βουτηρώνουμε ένα τετράγωνο ταψάκι, περίπου 25εκ μήκος, και το πασπαλίζουμε με κακάο, για να μην κολλήσει. Το κακάο αντίθετα με το αλεύρι, δεν θα αφήσει άσπρα σημάδια όταν ξεφορμάρουμε τα κομμάτια μας. Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψάκι μας, και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για 30 λεπτά.
-Καλό είναι να περιμένουμε να κρυώσει τελείως το μείγμα όταν το βγάλουμε από το φούρνο για να το ξεφορμάρουμε, και αυτό για να μην μας χυθεί η υγρή σοκολάτα.
-Μόλις κρυώσει η σοκολατόπιτα, την πασπαλίζουμε με κακάο για να ‘σπάσει’ η γλύκα της, ενώ ταυτόχρονα ετοιμάζουμε την γκανάς σε ένα μπεν μαρί, και αφού κόψουμε την σοκολατόπιτα σε τετράγωνα κομμάτια, περιχύνουμε την γκανάς.
Συνοδεύεται τέλεια με παγωτό, κατά προτίμηση βανίλια.
Καλή απόλαυση!
Πηγή:frabala
