Πολύ νόστιμη η πίτα με σύκα. Δοκιμάστε την.

Τι χρειαζόμαστε:
Για τη ζύμη:
-150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-80 γρ. βούτυρο τεμαχισμένο σε μικρά κομμάτια
-50 γρ. ζάχαρη άχνη
-ελάχιστο αλάτι (στη μύτη του κουταλιού)
-40 γρ. νερό

Για τη γέμιση
-800 γρ. σύκα
-1 κ. σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-1/4 κ. γλ. γαρίφαλο σε σκόνη

Εκτέλεση:
-Για τη ζύμη, βάζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, το βούτυρο, την άχνη και το αλάτι και τα χτυπάμε στη μεσαία ταχύτητα, με το φτερό, έως ότου ομογενοποιηθούν.
-Προσθέτουμε το νερό, χωρίς να σταματήσουμε το μίξερ, και συνεχίζουμε το χτύπημα έως ότου σχηματιστεί μια μπάλα ζύμης μέσα στον κάδο.
-Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
-Για τη γέμιση, πλένουμε τα σύκα, τα σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας, τα κόβουμε στα 4 (δηλ. από το κοτσάνι προς τη βάση) και τα ανακατεύουμε σε ένα μπολ με το αλεύρι και το γαρίφαλο.
-Βάζουμε τη ζύμη στον πάγκο κουζίνας και την κόβουμε σε 2 κομμάτια, το 1 λίγο μεγαλύτερο από το άλλο.
-Ανοίγουμε το μεγαλύτερο κομμάτι με τον πλάστη σε πολύ λεπτό φύλλο πάχους γύρω στο 1/2 εκ. και διαμέτρου περίπου 30 εκ.
-Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 210 βαθμούς.
-Στρώνουμε το φύλλο σε ένα ταψάκι 20 εκ., βουτυρωμένο και αλευρωμένο, καλύπτοντας τόσο τη βάση όσο και τα τοιχώματα.
-Κόβουμε όση ζύμη περισσεύει από πάνω και την ενώνουμε με το 2ο κομμάτι ζύμης, το οποίο ανοίγουμε επίσης σε λεπτό φύλλο διαμέτρου 20 εκ.
-Απλώνουμε τα σύκα στο ταψί και τα καλύπτουμε με το 2ο φύλλο πιέζοντας γύρω-γύρω, ώστε να κολλήσουν τα φύλλα μεταξύ τους.
-Βάζουμε την πίτα στο φούρνο για 15 λεπτά, κατόπιν χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 190-200ο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30 λεπτά ακόμη.

Διαβάστε επίσης μία συνταγή για ψωμί με σύκα

Πηγή: sintagespareas