Μια πολύ εύγευστη και εύκολη συνταγή για γλυκό σύκο.
Τρώγεται σκέτο σαν γλυκό του κουταλιού ή με γιαούρτι σαν καλοκαιρινό γλυκό. Δοκιμάστε το και με παγωτό κρέμα ή καϊμάκι. Δίνει μια ξεχωριστή γεύση.
Υλικά:
-
1 κιλό σύκα
-
1 κιλό ζάχαρη
-
1 κουταλάκι ξινό (ή χυμό από μισό λεμόνι)
-
2 φλυτζάνια νερό
-
3 βανίλιες
Εκτέλεση:
-
Διαλέγουμε τα σύκα ώστε να είναι υγιή και όχι κτυπημένα.
-
Αφαιρούμε το κοτσάνι και τα πλένουμε καλά με αρκετό νερό.
-
Τα στραγγίζουμε.
-
Βάζουμε την ζάχαρη με το νερό να βράσει 5 λεπτά και στην συνέχεια ρίχνουμε μέσα τα σύκα
-
Τα βράζουμε όλα, άλλα 5 λεπτά.
-
Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και την αφήνουμε για 24 ώρες.
-
Στην συνέχεια (επόμενη μέρα) βράζουμε το γλυκό μέχρι να δέσει και λίγο πριν το τέλος ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και τις βανίλιες.
-
Το τοποθετούμε σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα.
