Πολύ νόστιμο και εύκολο γλυκό με καρύδια και πορτοκάλια
Σιγουρέψου ότι έχεις:
Για τα πορτοκάλια:
2 αφράτα πορτοκάλια κομμένα σε φέτες κυδωνάτες
1¼ φλιτζάνι ζάχαρη
Για το κέικ:
5 αβγά
1¼ φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
3½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Μία πρέζα αλάτι
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
Χυμό από 1 πορτοκάλι
1 κουταλάκι ανθρακική σόδα
2 κουταλιές μπράντι
3 φλιτζάνια κομμένη καρυδόψιχα
2½ κουταλάκια τριμμένη κανέλα
1 κουταλάκι τριμμένο γαρύφαλλο
Ξεκινάμε!
-Ετοίμασε πρώτα τα πορτοκάλια: Βράσ’ τα με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ώσπου να μαλακώσει η φλούδα τους και να πήξει το σιρόπι. Μετά με ήσυχη συνείδηση μπορείς να τα βγάλεις από την κατσαρόλα με μια τρυπητή κουτάλα και να τα αφήσεις να στραγγίξουν.
-Χτύπησε σε ένα μπολ τα αβγά με τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο και το ξύσμα πορτοκαλιού μέχρι να αφρατέψει το μείγμα, μετά πρόσθεσε σταδιακά το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ, αφού τα κοσκινίσεις, και τέλος ρίξε το χυμό πορτοκαλιού, τη σόδα διαλυμένη στο μπράντι, την καρυδόψιχα και τα μπαχαρικά.
-Ωραίος δεν είναι ο χυλός; Και ακόμα πιο ωραίος, όταν θα τον ρίξεις σε μια φόρμα αλειμμένη με Βιτάμ και αλευρωμένη, θα βάλεις πάνω τις φέτες πορτοκαλιού και θα ψήσεις για 1 ώρα περίπου σε φούρνο προθερμασμένο στους 200°C… Το γλυκό με καρύδια και πορτοκάλια είναι έτοιμο να το απολαύσεις!
Καλή όρεξη!
Το διαβάσαμε στο cookoo.gr
