Πολύ νόστιμη συνταγή για μηλόπιτα. Μπορούμε να την φτιάξουμε και σαν βασιλόπιτα. Είναι νόστιμη και εύκολη

ΥΛΙΚΑ:

Για τη γέμιση
7-8 μήλα της αρεσκείας σας
1 ποτήρι  νερού ζάχαρη,  σχετικά μικρό
1 & ½ κουταλιά του γλυκού κανέλα

Για τη ζύμη
1 βιτάμ 250 γραμμάρια
1 κρόκο αυγού
1 και ½ ποτήρι του νερού ζάχαρη, το ίδιο που χρησιμοποιήσατε και για τη γέμιση, σχετικά μικρό
1 μπέϊκιν
1 Βανίλια, σταφύδες και καρύδια
Αλεύρι, όσο χρειαστεί για να ξεκολλάει η ζύμη από τα χέρια και να τρίβεται, γύρω  στις 6 με 7 κούπες, θα το καταλάβετε στην πράξη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε τα μήλα από φλούδα και κουκούτσια και τα κόβουμε μικρά κομμάτια ή τα τρίβουμε στον τρίφτη
Ρίχνουμε μέσα στα τριμμένα μήλα  (αφού τα πατήσουμε λίγο με τα χέρια να φύγουν τα πολλά ζουμιά) τη ζάχαρη, τις σταφύδες, τα καρύδια και την κανέλα,
Περνάμε στη ζύμη
Ζυμώνουμε το βιτάμ με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέτουμε τον κρόκο, το μπέϊκιν και τη βανίλια και σιγά- σιγά το αλεύρι μέχρι να ξεκολλάει και να τρίβεται
Στο ταψάκι μας (25 εκ.), αφού το ψιλοβουτυρώσουμε στρώνουμε τη μισή  ζύμη.
Απλώνουμε από πάνω τη γέμιση και από πάνω τρίβουμε με τον τρίφτη, την υπόλοιπη ζύμη. Τα κενά δεν μας ενοχλούν
Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς , στον αέρα για 30-40 λεπτά

Όταν είναι έτοιμη πασπαλίζουμε με άχνη από πάνω

Καλή επιτυχία