Γεμιστό κέικ σοκολάτας από την Πολωνία. Υπάρχουν αρκετές παραλλαγές σε γέμιση και ζύμη (με φρούτα ή μαρμελάδα). Πολύ συχνά θα το συναντήσετε με περίτεχνη διακόσμηση.

Υλικά:
Για τη ζύμη:
300 γρ. αλεύρι
200 γρ. βούτυρο
100 γρ. ζάχαρη
1 κρόκο αυγού
2 κ.τ.σ. κρέμα γάλακτος

Για την επικάλυψη: (μπορεί να χρησιμοποιηθεί και κάποια αγοραστή πραλίνα σοκολάτας)
400 γρ. μαύρη σοκολάτα
200 γρ. κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά βούτυρο
Αμύγδαλα ή άλλοι ξηροί καρποί καβουρδισμένοι

Εκτέλεση
Ζυμώνουμε το αλεύρι, το βούτυρο, τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και τον κρόκο σε μια λεία ζύμη. Σκεπάζουμε τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Ανοίγουμε 2 ίδια ορθογώνια, πάχους περίπου 1 εκ. το καθένα. Εναλλακτικά, μπορούμε να τα βάλουμε σε ένα ταψί και να τα κόψουμε μετά.
Τρυπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι, ψήνουμε για 15 λεπτά στους 200 °C σε προθερμασμένο φούρνο.
Αν θέλουμε μπορούμε να κάνουμε κάποια διακοσμητικά σχέδια ως εξής:
Φτιάχνουμε στο ένα απ' αυτά (αυτό που θα μπει επάνω) τα διακοσμητικά σχέδια που θέλουμε, με ζύμη λεπτή τουλάχιστο 0,5 εκ., όπως φιλαράκια, διαγώνιες γραμμές ή ότι άλλο μας εμπνέει.
Λιώνουμε τη σοκολάτα σε ένα μπεν-μαρί, προσθέτουμε το βούτυρο με την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε για 15 λεπτά. Ρίχνουμε το μισό μείγμα σοκολάτας στο ένα ορθογώνιο, βάζουμε το άλλο επάνω του και προσθέτουμε την υπόλοιπη σοκολάτα από πάνω.
Αν έχουμε φτιάξει κάποια διακόσμηση και δεν θέλουμε να καλυφθεί, βάζουμε σοκολάτα μόνο μέσα.
Τέλος, διακοσμούμε με τους ξηρούς καρπούς.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Πηγή:glykokyriakis.gr