Σε ένα καλάθι συγκεντρώσαμε χρυσά και βελούδινα φρούτα και μας γεννήθηκε η επιθυμία αυτά να αποτελέσουν την ιδανική βάση για ένα υπέροχο γλύκισμα. Αποξηραμένα βερίκοκα και μήλα πρόκειται να γεμίσουν τις «φωλιές» μας και να συνοδεύσουν τον πρωινό καφέ μας.

Υλικά
1 κρόκος αυγού
1 κουταλάκι γάλα
Λίγο Αλάτι
6 μήλα
600 γρ. βούτυρο
125 γρ. βερίκοκα αποξηραμένα, ψιλοκομμένα
250 γρ. σφολιάτα
90 γρ. φλούδες αμυγδάλου
2 κ. μέλι
Σάλτσα βερίκοκο
250 γρ. βερίκοκα
Μπράντι ή χυμός λεμονιού
Λίγη ζάχαρη

Εκτέλεση
Απλώνετε τη σφολιάτα σε μακρόστενο σχήμα. Κόβετε σε 6 μικρότερα κομμάτια.
Με την ειδική ροδέλα κόβετε τη σφολιάτα σε λωρίδες χωρίς να τις χωρίσετε.
Τις αλείφετε με το μίγμα του αυγού (κρόκος, γάλα και αλάτι ανακατεμένα).
Παίρνετε προσεκτικά το κάθε κομμάτι και το ακουμπάτε σε ατομικό φορμάκι.
Αφήνετε τις κομμένες λωρίδες να πέσουν, σκεπάζοντας έτσι τη βάση και τα πλαϊνά της φόρμας έχοντας σχήμα δαντέλας. Κάνετε το ίδιο και με τα υπόλοιπα 5 κομμάτια σφολιάτας.
Βάζετε τα 6 φορμάκια στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνετε τις "φωλιές" για 10-15 λεπτά.

Αφήνετε να κρυώσουν και ξεφορμάρετε.
Με κοφτερό μαχαιράκι βγάζετε τα κουκούτσια από τα μήλα (ή με το ειδικό εργαλείο) και κάνετε ένα μεγαλύτερο άνοιγμα στο κέντρο τους. Βάζετε σε βουτυρωμένο ταψί.
Ανακατεύετε τα βερίκοκα με το μέλι και τα μισά αμύγδαλα. Βάζετε στο άνοιγμα των μήλων και αφήνετε λίγο να προεξέχουν.
Αλείφετε με βούτυρο και ψήνετε για 45-50 λεπτά, αλείφοντάς τα με βούτυρο κάθε 10 λεπτά.

Σάλτσα
Χτυπάτε στο μπλέντερ τα βερίκοκα με το μισό σιρόπι τους ή τον χυμό τους.
Προσθέτετε το μπράντι ή το λεμόνι και τη ζάχαρη.
Μοιράζετε τη σάλτσα σε 6 ατομικά πιάτα και βάζετε στο κέντρο από μία "φωλιά".
Ακουμπάτε από ένα ψημένο μήλο και πασπαλίζετε με τα υπόλοιπα αμύγδαλα.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Πηγή:flowmagazine.gr