Πολύ νόστιμα μπισκότα γεμιστά με λουκουμάκι!! Μία συνταγή που θα σας ενθουσιάσει
ΥΛΙΚΑ
-1/2 ποτηρι νερου ηλιελαιο ή ελαιολαδο
--1/2 ποτηρι νερου ζαχαρη
1/2 ποτηρι νερου λευκο κρασι
-1/2 κ.γλυκου δακρυα μαστιχας,κοπανισμενα
-1 σφηνακι ουζο ή λικερ μαστιχας
-1 βανιλια
-1/2 κ.γλυκου σοδα μαγειρικη
-5οο γρ.αλευρι για ολες τις χρησεις, κοσκινισμενο
-5 μεγαλα λουκουμια κομμενα στα 4 (εγω εβαλα μικρα λουκουμακια κομμενα στα 2)
-Λιγα καρυδια, προαιρετικα (εγω εβαλα και ειναι τελειος συνδιασμος)
-Αχνη για πασπαλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
-Σε μια λεκανη ριχνουμε το ηλιελαιο,τη βανιλια,τη ζαχαρη τη μαστιχα, το ουζο ή το λικερ,ανακατευουμε την σοδα με το κρασι τα προσθετουμε στα υπολοιπα υλικα,και ανακατευουμε με το χερι μεχρι να λιωσει η ζαχαρη.
-Προσθετουμε το αλευρι λιγο λιγο και ανακατευουμε εως οτου εχουμε μια μαλακια και ευκολοπλαστη ζυμη που δεν κολλαει στο χερι.
-Στρωνουμε λαδοκολλα σε μια λαμαρινα,προθερμαινουμε το φουρνο στους 180 βαθμους,και παιρνουμε ενα μπαλακι ζυμης οσο ενα καρυδι, το πλαθουμε και το πιεζουμε αναμεσα στις παλαμες να γινει πλακε.
-Βαζουμε 1 κομματι λουκουμι και 1 καρυδι, διπλωνουμε τη ζυμη κλεινοντας μεσα τα υλικα,κανοντας το μπισκοτο μακροστενο και το βαζουμε στη λαμαρινα με το κλεισιμο της ζυμης προς τα κατω.
-Συνεχιζουμε μεχρι να τελειωσουν τα υλικα,και τα ψηνουμε για 30 λεπτα περιπου μεχρι να χρυσισουν,δεν θα ροδισουν.
-Τα βγαζουμε απο το φουρνο και τα πασπαλιζουμε με την αχνη.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!
Συνταγη της Αργυρως Μπαρμπαριγου.
Πηγή:http://nostimessyntagesthsgwgws.blogspot.gr
