Σπιτικά μπισκότα βρώμης με γέμιση κρέμα. Για όλους, όλες τις ώρες!
Υλικά συνταγής
βιτάμ - 250γρ.
ζάχαρη καστανή - 3/4 της κούπας
ζάχαρη λευκή - 1/2 κούπα
αυγά - 2
βανιλίνη - 1
μέλι - 1 κ.σ.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις - 1 3/4 της κούπας
μαγειρική σόδα - 1 κ.γ.
μπέικιν πάουντερ - 1 κ.γ.
κανέλα - 1/4 κ.γ.
αλάτι - 1/2 κ.γ.
βρώμη - 1 1/2 κούπα
Για την κρέμα -
ασπράδια αυγών - 2
ζάχαρη λευκή - 1/2 κούπα
κρεμόριο - 1/4 κ.σ. (εάν δεν βρίσκουμε χρησιμοποιούμε λίγες σταγόνες λεμόνι)
βανιλίνη - 1
Οδηγίες
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180.
Καλύπτουμε δύο σχάρες με χαρτί ψησίματος.
Στον κάδο ενός μίξερ χτυπάμε το βιτάμ, τη λευκή ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη, μέχρι να πάρουμε μία κρεμώδη υφή.
Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα, χτυπώντας συνέχεια. Συνεχίζουμε προσθέτωντας το μέλι και τη βανιλίνη.
Σε ένα ξεχωριστό μπωλ ενώνουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι σταδιακά στο μείγμα με το βιτάμ.
Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν σε χαμηλή ταχύτητα.
Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε τη βρώμη. Ανακατεύουμε καλά με μία κουτάλα, με απαλές κινήσεις.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα άλλο μπωλ γιατί θα χρησιμοποιήσουμε το μίξερ για την κρέμα. Βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
Αφού την βγάλουμε από το ψυγείο, παίρνουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού κομμάτια από τη ζύμη και τα αφήνουμε πάνω στο χαρτί ψησίματος, αφήνοντας κενά μεταξύ τους γιατί θα απλώσουν.
Ψήνουμε για 8-10 λεπτά ή μέχρι να δούμε τις άκρες τους να χρυσαφίζουν.
Τα μπισκότα μας θα φαίνονται υγρά στη μέση αλλά θα σταθούν αφού κρυώσουν. Τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως πριν τα γεμίσουμε με την κρέμα.
Για την κρέμα
Σε μπεν μαρί βάζουμε τα ασπράδια των αυγών, τη ζάχαρη και το κρεμόριο και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι τα αυγά να γίνουν αφρώδη και η ζάχαρη να διαλυθεί.
Μεταφέρουμε το μείγμα αυτό στον κάδο του μίξερ και προσθέτουμε τη βανιλίνη.
Χτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να δημιουργηθεί μία παχιά, άσπρη κρέμα.
Απλώνουμε την κρέμα στην εσωτερική μεριά ενός μπισκότου και κλείνουμε με ένα άλλο.
Ταιριάζουν πολύ ωραία με καφέ ή τσάι.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
Το διαβάσαμε στο syntagesmas.gr
