Τραγανά cookies με βρώμη. Εύκολη εκτέλεση, αλλά κυρίως, είναι υπέροχα!

Υλικά (για 50 μπισκοτάκια):
250 γρ. βιτάμ
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γρ. νιφάδες βρώμης
150 γρ. καστανή ζάχαρη
3 κουταλάκια μπέικιν
4 κουταλιές κονιάκ
1 βανίλια
1 κουταλιά κανέλα
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
3-4 κουταλιές τρούφα σοκολάτα προαιρετικά

Και η εκτέλεση:
Αφήνουμε για λίγο το βιτάμ σε θερμοκρασία δωματίου να μαλακώσει.
Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί και ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να ενωθούν καλά.  Δεν θέλει πολύ ζύμωμα, σε 3-4 λεπτά είναι έτοιμη!
Η ζύμη θα γίνει αρκετά σφιχτή και στεγνή.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο.
Πλάθουμε μικρά μπαλάκια, τα πιέζουμε να πλατύνουν και τα αραδιάζουμε στη λαμαρίνα  του  φούρνου (στρωμένη με λαδόκολλα), σε απόσταση μεταξύ τους.
Ψήνουμε για 15 λεπτά περίπου - προσοχή γιατί αρπάζουν εύκολα.

Μπορείτε να βάλετε μέσα καβουρτισμένα αμύγδαλα ή σταφίδες

Θα τα λατρέψετε!  

Πηγή: bettyscuisine.blogspot.gr