Το κέικ με σοκολάτα και αχλάδια είναι σκέτη απόλαυση!

Για τη ζύμη:
-140 γρ βούτυρο
-2 αβγά μεγάλα ή 3 μικρά
-40 γρ σκόνη κακάο
-40 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
-160 γρ αλεύρι
-1 φακελάκι μαγιά στιγμής
-170 γρ ζάχαρη άχνη
Για τη γέμιση:
400 γρ αχλάδια κομπόστα (στραγγισμένα)

Εκτέλεση:
-Αφήνουμε το βούτυρο να μαλακώσει εκτός ψυγείου αρκετές ώρες πριν το δουλέψουμε. Βγάζουμε επίσης τα αβγά από το ψυγείο μία ώρα πριν την ετοιμασία του κέικ. Στραγγίζουμε τα αχλάδια, τα κόβουμε σε κύβους και τα βάζουμε σε αντικολλητικό ταψάκι για μία ώρα στους 120 oC. Τα αφήνουμε να στεγνώσουν σε απορροφητικό χαρτί.
-Σε μπολ σπάμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και τη λιώνουμε σε μπεν μαρί ανακατεύοντας συνεχώς.
-Σε μπολ δουλεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και αφού ενωθούν, προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά ανακατεύοντας ζωηρά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε έως ότου ενωθούν όλα τα υλικά.
-Σε δεύτερο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το κακάο και τη μαγιά, προσθέτουμε τα μήλα και δουλεύουμε προσεκτικά με ξύλινη σπάτουλα. Ενώνουμε με το προηγούμενο μείγμα και βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά.
-Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 210 oC. Βάζουμε το μείγμα σε φόρμα σιλικόνης ή σε κλασική φόρμα, την οποία έχουμε προηγουμένως βουτυρώσει και πασπαλίσει με αλεύρι, και αφήνουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 oC και αφήνουμε να ψηθεί για 45 λεπτά ακόμα. Μόλις πάρει χρυσαφένιο χρώμα, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
-Ελέγχουμε το ψήσιμο βυθίζοντας στο κέικ ένα πλατύ και στεγνό μαχαίρι. Αν βγάζοντάς το παραμένει στεγνό και χωρίς υπολείμματα ζύμης, τότε το κέικ είναι έτοιμο. Το αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά και ξεφορμάρουμε σε ζεστή επιφάνεια.

Πηγή:www.elle.gr