Η νηστεία τηρείται με αυστηρότητα στη ζωή των μοναστηριών όχι μόνο κατά τη Μεγάλη Σαρακοστή, αλλά κάθε Δευτέρα, Τετάρτη και Παρασκευή και καθ΄ όλες τις περιστάσεις που επιτάσσει το τυπικό της Εκκλησίας. Τα τελευταία χρόνια πολλοί καλόγεροι θέλησαν να μοιραστούν με τον υπόλοιπο κόσμο τη μαγειρική τους.
Yλικά:
- 1½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 7 κουτ. σούπας κακάο
- 1 κουτ. γλυκού σόδα
- ½ κουτ. γλυκού αλάτι
- 1/3 φλιτζανιού αραβοσιτέλαιο
- 1 κουτ. γλυκού ξίδι
- 1 κουτ. γλυκού βανίλια
- ½ φλιτζάνι νερό κρύο
- ½ φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκάλι
- 1 κουτ. γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
- αλεύρι (λίγο για την φόρμα)
- ζάχαρη μαύρη
Eκτέλεση:
Αναμειγνύουμε σε μεγάλο μπολ όλα τα ξηρά συστατικά και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε σταδιακά και όλα τα υγρά συστατικά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά. Ετοιμάζουμε τη φόρμα του γλυκού αλείφοντας τη βάση και τις πλευρές της πρώτα με το βούτυρο, λίγο αλεύρι και με λίγη μαύρη ζάχαρη. Χύνουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε το γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει καλά για 2 περίπου ώρες πριν το σερβίρουμε. Για διακόσμηση, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χοντροκομμένα καρύδια ή φέτες πορτοκαλιού.
Δείτε επίσης:
Νηστίσιμη Μπουγάτσα - Συνταγές από το Άγιο Όρος
Πηγή: www.womenonly.gr
