Σπιτικό, νόστιμο, κέικ ινδικής καρύδας

Υλικά:
Βούτυρο γάλακτος - 300 γρ
Ινδική καρύδα - 300 γρ
Αυγά - 8
Σιμιγδάλι ψιλό - 2 1/2 κούπες
Γάλα - 1 κούπα
Ζάχαρη - 2 1/2 κούπες
Baking powder - 1 κουταλάκι γλυκού

Χρόνος προετοιμασίας: 20 Λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 40 Λεπτά

Oδηγίες
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο (το οποίο είχαμε σε θερμοκρασία δωματίου) με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Ρίχνουμε έναν - έναν τους κρόκους των αυγών και συνεχίζουμε το χτύπημα. Τα ασπράδια τα χτυπάμε ξεχωριστά σε μαρέγκα. Κρατάμε ένα φλιτζανάκι του καφέ από την καρύδα και ρίχνουμε το υπόλοιπο στο μείγμα μας. Προσθέτουμε το baking powder, το γάλα και τα ασπράδια που χτυπήσαμε σε μαρέγκα.

Δουλεύουμε το μείγμα καλά και το αδειάζουμε σε μια βουτυρωμένη φόρμα για κέικ. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για περίπου 30-40 λεπτά. Μόλις το βγάλουμε (για να δούμε αν είναι έτοιμο , τρυπάμε με ένα μαχαίρι κι αν δεν αφήσει υλικό από το μείγμα μας πάνω στην λεπίδα , είναι έτοιμο) το πασπαλίζουμε με την ινδική καρύδα που κρατήσαμε.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Το διαβάσαμε στο .clickatlife.gr