Σε ποιούς δεν αρέσουν οι λουκουμάδες; Για όλη την οικογένεια και την παρέα!
Υλικά
-280 γρ αλέυρι για όλες τις χρήσεις (μπορει να ειναι μισό μισό με αλέυρι ολικής)
-1 ποτήρι γάλα (μπορει να αντικατασταθεί με νερό ωστε να είναι νηστίσιμοι, ή μισό μισό)
-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
-1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
-1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά σε σκόνη
-Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Διαδικασία
Αρχική ζύμη
-Ζεσταινουμε ελαφρώς το γάλα, ισα να χλιαρίνει και διαλύουμε σε αυτο την ζάχαρη, το αλάτι και στο τέλος προσθέτουμε την μαγιά ανακατευοντας με κουτάλι.
-Προσθέτουμε σιγά σιγά και το αλευρι συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
-Προθερμαίνουμε τον φουρνο μας για ενα λεπτό και τον σβήνουμε. Δεν χρειάζεται να ζεσταθεί πολύ, ισα ισα να ζεσταθεί λίγο γι ανα φουσκώσει άνετα η ζύμη.
-Σκεπάζουμε με πλαστική μεβράνη το σκέυος με την ζύμη και τοποθετουμε στον φούρνο για μια ώρα το λιγότερο. Η ζυμη θα φουσκώσει και θα βγάλει φουσκάλες στην επιφάνεια.
-Σε ενα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Μολις ζεσταθεί καλά, παίρνουμε απο το μείγμα με ενα βρεγμένο κουτάλι και με ενα αλλο σπρώχνουμε την ζυμη στο λάδι. Βρέχουμε τα κουτάλια μας για να γλιστράει η ζύμη. Το μυστικό ειναι να γυρνάμε συχνά τους λουκουμάδες στο λάδι και να μην γεμίζουμε το κατσαρολάκι με πολλούς γιατι θα πέσει η θερμοκρασία του λαδιού και θα ρουφήξουν λάδι. Μην σας απασχολεί το σχήμα της ζυμης, μόλις τους ρίξετε στο λάδι και τους γυρίσετε μερικές φορές, αυτοί θα φουσκώσουν και θα γινουν στρογγυλοί. Οταν ροδοκοκκινήσουν τους βγάζουμε με ενα τρυπητό κουτάλι ή πιρούνι και τους αφηνουμε να στραγγίξουν σε αποροφητικό χαρτί κουζίνας.
Αφου στραγγίσουν, τους μεταφέρουμε σε πιάτο και τους περιλούζουμε με μέλι, κανέλα, καρύδια και οτι τραβάει η όρεξη μας!
Γινονται ακόμη νοστιμότεροι αν χρησιμοποιήσετε και αλέυρι ολικής.
Επίσης:
Αν θελήσετε να τους κάνετε γεμιστους, μια ιδέα ειναι με γέμιση φράουλα και σοκολάτα!!
Θα χρειαστείτε
-250 γρ σοκολάτα σε δάκρυα η θρυμματισμένη
-4-5 φράουλες σε κύβους
-1/2 κούπα κρέμα γάλακτος 35%
Εκτέλεση:
-Ζεσταινουμε την κρέμα με τις φράουλες σε ενα κατσαρολάκι και μόλις πάρει βράση, κατεβάζουμε απο την φωτιά και προσθέτουμε την κουβερτούρα ανακατεύοντας για να λιώσει.
-Τοποθετουμε για 2 ωρες στο ψυγείο να κρυώσει καλά το μείγμα, το βγάζουμε και με βουτυρωμένα χεράκια πλάθουμε μπαλάκια και τα απλώνουμε σε αντικολητικό χαρτί. Βάζουμε τα μπαλάκια στην κατάψυξη να παγώσουν καλά και να σφίξουν.
-Στη συνέχεια βουτάμε τα μπαλάκια στην ζύμη και τηγανίζουμε.
Πηγή:http://eri-captaincook.blogspot.gr
