Μαρμελάδα σύκο με κανέλα και αστεροειδή γλυκάνισο. Υπέροχη μαρμελάδα που γίνεται ανάρπαστη από μικρούς και μεγάλους.

Συστατικά:
2 κιλά πολύ ώριμα σύκα μαύρα ή πράσινα
1 κιλό ζάχαρη μαύρη
1 μήλο ψιλοκομμένο
χυμό από 1 λεμόνι
1 βανίλια
4 ξυλαράκια  κανέλα
8 τεμ. αστεροειδή γλυκάνισο

Μερίδες: 6 βάζα των 250 γρ.
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος:  45 λεπτά
Συνολικός χρόνος:  60 λεπτά

Οδηγίες:
Πλένουμε τα σύκα μας καλά, κόβουμε τα κοτσάνια και λίγο την κάτω μεριά και μετά τα κόβουμε στα τέσσερα.
Καθαρίζουμε ένα μήλο και το τρίβουμε στον τρίφτη.
Εμένα οι μαρμελάδες μου αρέσουν να έχουν μέσα κομμάτια φρούτου γιατί έτσι  καταλαβαίνω την γεύση του φρούτου πιο καλά και για αυτό ποτέ δεν πολτοποιώ τα φρούτα.
Βάζουμε κλασσικά στρώσεις τα σύκα με την ζάχαρη, προσθέτουμε το μήλο και τα μπαχαρικά μας και αφήνουμε για 3-4 ώρες να βγουν οι χυμοί και να λιώσει η ζάχαρη.
Ξεκινάμε και βράζουμε σε δυνατή φωτιά και μόλις πάρει βράση, κατεβάζουμε τη φωτιά ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να βράζουμε για 30-45 λεπτά.
Ελέγχουμε με την γνωστή μέθοδο του κρύου πιάτου και αν η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού.

Την βάζουμε στα αποστειρωμένα βαζάκια και την φυλάμε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
Καλή επιτυχία σας εύχομαι από καρδιάς και φτιάξτε κάτι παραπάνω γιατί ο Χειμώνας φτάνει γρήγορα

Το διαβάσαμε στο gourmed.gr