Νόστιμη και εύκολη η μαρμελάδα λεμόνι

Υλικά (για 2 μικρά βάζα):
5 μέτρια λεμόνια
3 φλιτζάνια νερό
2 φλιτζάνια ζάχαρη (περίπου)

Εκτέλεση
Αποστειρώνουμε τα βάζα μας (τα βράζουμε σε νερό)

Πλένουμε καλά τα λεμόνια και τα στεγνώνουμε.
Τα ξύνουμε ελαφρά και τα κόβουμε σε τέταρτα.

Αφαιρούμε τα κουκούτσια και τις εσωτερικές σκληρές μεμβράνες και ψιλοκόβουμε τα λεμονια σε μια κατσαρόλα.
Μαζεύουμε τα κουκούτσια και τις μεμβράνες, όπου βρίσκεται όλη η πολύτιμη πηκτίνη, και τα τυλίγουμε σε καθαρό τούλι, το δένουμε καλά και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα.

Προσθέτουμε το νερό και σιγοβράζουμε για μισή ώρα.
Αφαιρούμε το τούλι πιέζοντάς το για να πάρουμε όσο περισσότερο υλικό  μπορούμε.
Με ένα φλιτζάνι μετράμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας ~ όσα φλιτζάνια υλικό έχουμε, τόσα φλιτζάνια ζάχαρη θα προσθέσουμε για να φτιάξουμε την μαρμελάδα μας.

Σιγοβράζουμε για μισή ώρα, ανακατεύοντας πότε-πότε, μέχρι να δέσει.
Γεμίζουμε με την ζεστή μαρμελάδα τα καυτά βάζα, κλείνουμε σφιχτά με το καπάκι και γυρίζουμε τα βάζα ανάποδα μέχρι να κρυώσουν τελείως.
Εκτός ψυγείου διατηρείται για μήνες, ενώ όταν ανοίγουμε ένα βάζο το διατηρούμε στο ψυγείο!

Καλοφάγωτη!

Πηγή:bettyscuisine.blogspot.gr