Πολύ νόστιμος μεζές, ο οποίος συνδιάζεται με ουζάκι, είναι τα λαχανικά με σάλτσα φέτας σε ψωμάκια
Υλικά
-1-2 λεπτές φρατζόλες σε λοξές φέτες 2 εκ.
-1 1/2 φλ.τσ. φέτα σε κομμάτια
-1 σκ.σκόρδου ψιλοκομμένη
-1/2 κ.γ. ρίγανη
-2 κ.σ. ελαιόλαδο
-3-4 κ.σ. γάλα
-φρεσκοκομμένο πιπέρι ή λίγο μπούκοβο
-2 μελιτζάνες μακρόστενες σε στρογγυλές φέτες
-τοματίνια όσα και οι φέτες του ψωμιού
-1 σκ.σκόρδο
-φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού
-αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
παρασκευή
Χτυπάμε στο μπλέντερ τα υλικά της σάλτσας φέτας: φέτα, ελαιόλαδο, γάλα, ρίγανη, πιπέρι ή μπούκοβο μέχρι να αποκτήσουν πηχτή κρεμώδη υφή. Μπορεί να χρειαστεί 1 κ.σ. γάλα ακόμα για την υφή που θέλουμε. Βάζουμε τη σάλτσα στο ψυγείο. Βάζουμε τις φέτες της μελιτζάνας σε αλατισμένο νερό για 45'. Τις ξεπλένουμε και τις σφίγγουμε καλά σε απορροφητικό χαρτί, να φύγουν όλα τα υγρά. Βάζουμε σε τηγάνι 4 κ.σ. ελαιόλαδο και τη σκελίδα του σκόρδου ολόκληρη. Οταν κάψει τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μέχρι να ροδίσουν από κάθε πλευρά και τις βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Αφαιρούμε τη σκελίδα του σκόρδου όταν κοκκινίσει. Αν χρειάζεται, προσθέτουμε ελαιόλαδο και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά τα τοματίνια ολόκληρα, γυρίζοντάς τα με προσοχή, να μην ανοίξουν. Τα βγάζουμε όταν μαραθούν αρκετά. Ψήνουμε στο γκριλ τα φετάκια του ψωμιού για ελάχιστα λεπτά από κάθε πλευρά. Τα απλώνουμε σε πιατέλα και μοιράζουμε επάνω τη σάλτσα φέτας. Βάζουμε επάνω στο καθένα από ένα φετάκι μελιτζάνας και ένα τοματίνι. Γαρνίρουμε με φυλλαράκια βασιλικού. Σερβίρουμε χλιαρά ή σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.
tips: μπορούμε να προσθέσουμε από ένα φιλετάκι γαύρο μαρινάτο. Το ορεκτικό τρώγεται κρύο, οπότε μπορεί να ετοιμαστεί από πριν. Τα τοματίνια και η μελιτζάνα μπορούν να ψηθούν στο φούρνο αντί να τηγανιστούν. Η σάλτσα φέτας προσφέρεται και σαν ντιπ για ψητά λαχανικά.
Πηγή:http://www.athinorama.gr
