Νόστιμες, εύκολες και για όλες τις ώρες οι ρυζοκροκέτες

Υλικά για 4 μερίδες
-3 φλιτζάνια βρασμένο ρύζι αρμπόριο ή περίσσευμα από ριζότο
-10 φέτες ψιλοκομμένο ζαμπόν
-100 γρ. τριμμένη γραβιέρα
-2 αυγά
-2 φλιτζάνια γαλέτα
-1 φλιτζάνι αλεύρι
-λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση
Χωρίστε το ρύζι σε 12 μέρη. Πάρτε ένα μέρος από το ρύζι στα χέρια σας, πλάστε το σαν μπάλα, ανοίξτε το στο κέντρο και βάλτε λίγο ζαμπόν και γραβιέρα. Κλείστε το, πλάστε και περάστε το από το αλεύρι, μετά από τα αυγά χτυπημένα και τέλος από την γαλέτα. Τηγανίστε σε καυτό λάδι και σερβίρετε.

Συνοδευτικό ντιπ με BALSAMICO, λιαστές ντομάτες και ελιές 
-3 κουτ. σούπας ξίδι μπαλσάμικο
-4 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
-1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένες ελιές Καλαμών
-½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
-1 κουτ. σούπας φρέσκο θυμάρι
-1 κουτ. σούπας φρέσκια ρίγανη
-1 κουτ. σούπας φρέσκο βασιλικό
-2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο σκόρδο
Πολτοποιείστε όλα τα υλικά και σερβίρετε με τις κροκέτες ρυζιού.

Πηγή:www.testkitchen.gr/