Η σπιτική μελιτζανοσαλάτα είναι πολύ νόστιμη και εύκολη να την φτιάξουμε
Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι: 4-5 μελιτζάνες κατά προτίμηση στρογγυλές, σκόρδο, λάδι, ξύδι, πιπέρι και αλάτι.
Ξεκινάμε την προετοιμασία πλένοντας καλά τις μελιτζάνες και κόβωντας τα κοτσάνια τους. Όσο πιο λίγο τους κόψουμε από επάνω τόσο πιο καλά. Στη συνέχεια βάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί και τις ψήνουμε (χωρίς λάδι, χωρίς τίποτα) στο γκριλ αρκετή ώρα μέχρι να μαλακώσουν πολύ.
Δοκιμάζουμε με το πιρούνι αν τρυπιούνται και εάν είναι μέχρι μέσα μαλακές. Προσοχή μη σου καούν!
Βγάζουμε τις μελιτζάνες από το φούρνο και τις ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε και όσο το δυνατό περισσότερα σποράκια.
Εάν η μελιτζάνα έχει ψηθεί καλά τότε θα ξεφλουδιστεί και πιο εύκολα. Ρίχνουμε τις ψημένες μελιτζάνες σε ένα μπώλ για να τις χτυπήσουμε με το χέρι μέχρι να γίνουν αλοιφή. Εάν θέλουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μιξεράκι. Προσοχή με το μίξερ να μη λειώσουν τελείως, αλλά να "στέκονται".
Στη συνέχεια τρίβουμε καλά 1-2 σκελίδες σκόρδο και τις προσθέτουμε. Εξαρτάται πάντα και από την προτίμηση σου... Μπορείς να βάλεις και πιο πολύ αν θέλεις.
Τέλος, προσθέτουμε στις μελιτζάνες μας το λάδι το ξύδι και το αλατοπίπερο. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε ανάλογα ό,τι μας λείπει.
Σερβίρουμε σε όμορφο μπώλ και καταναλώνουμε τη μελιτζανοσαλάτα μας με φρέσκο ψωμάκι.
Καλή σας όρεξη!
Πηγή: Βασισμένο σε άρθρο από το ftiaxto
