Πολύ νόστιμα για ορεκτικό αλλά και κυρίως πιάτο τα ρολάκια μελιτζάνας.

ΥΛΙΚΑ :
-2 Μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες
-300 γρ τυρί χαλούμι
-1 λεμόνι
-1 μπουκάλι βαλσάμικου
-2 κ.σ μέλι

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

Βάζουμε πρώτα σ’ ένα κατσαρολάκι το βαλσάμικο όλο μαζί με τις κουταλιές του μελιού σε μέτρια φωτιά χωρίς να το πειράζουμε μόλις διαλυθεί το μέλι, μέχρι να μειωθεί η ποσότητα στο 1/3,και να συμπυκνωθεί το βαλσάμικο σε σιρόπι!!Το αφήνουμε στην άκρη και κόβουμε τη μελιτζάνα σε φέτες με ένα μαντολίνο και το τυρί σε μπαστουνάκια,ξεπυκρίζουμε τις μελιτζάνες βάζοντας τες σε αλάτι και ένα σουρωτήρι αφού τις ξεπλένουμε για μισή ώρα,και μετά τυλίγουμε τα ρολάκια.Τα ψήνουμε σε γκριλιέρα και σερβίρουμε με το σιρόπι και ψωμί.

Καλή όρεξη.

Πηγή:radicio