Νοστιμότατες καλοκαιρινές τηγανίτες, καταπληκτικός μεζές για το ούζο ή την μπύρα, εύκολες και απλές.

Υλικά συνταγής:
-Ψιλοκομμένοι κολοκυθοανθοί (εάν έχουμε): 200 γρ.
-Πολύ ψιλοκομμένο τρυφερό κολοκυθάκι: 1 μικρό
-Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
-Χοντροτριμμένη φέτα: 150 γρ.
-Αυγά: 2 μεγάλα ή 3 μικρά
-Ψιλοκομμένο δυόσμο: 2 κουταλιές σούπας
-Ψιλοκομμένο άνηθο: 1 κουταλιά σούπας
-Αλεύρι: 3/4 - 1 κούπα (όσο πάρει)
-Λάδι: μπόλικο για τηγάνισμα

Οδηγίες:
1. Πλένετε και ψιλοκόβετε τα λαχανικά και τα αρωματικά. Τα βάζετε σε μπολ μαζί με το τυρί και τα αυγά και τα αλατοπιπερώνετε (με προσοχή το αλάτι γιατί έχει και φέτα). Ανακατεύετε καλά και προσθέτετε λίγο - λίγο το αλεύρι, μέχρι να πάρετε έναν πηχτό χυλό. Σκεπάζετε και αφήνετε στο ψυγείο να "ξεκουραστεί" μισή - μία ώρα.
2. Ζεσταίνετε μπόλικο λάδι σε τηγάνι και ρίχνετε με κουτάλι της σούπας, κουταλιές μέσα στο λάδι. Όταν ροδίσουν από την μία πλευρά, τις γυρίζετε να ροδίσουν και από την άλλη.
3. Βγάζετε τις τηγανίτες σε χαρτί να στραγγίξουν το λάδι και συνεχίζετε μέχρι να τελειώσει όλος ο χυλός. Τις σερβίρετε ζεστές, αλλά τρώγονται εξίσου ευχάριστα και σε θερμοκρασία δωματίου.

Προετοιμασία: 15 λεπτά. Μαγείρεμα: 25 λεπτά. Συνταγή για: 4 μερίδες

Πηγή: radicio