Νόστιμα και εντυπωσιακά καλαθάκια σφολιάτας γεμιστά με κρέμα
Υλικά (υλικά για 1 μερίδες)
Για τα καλαθάκια:
250 γρ. σφολιάτα
2 κουταλιές κανέλα
1 κουταλιά μοσχοκάρυδο
Για την κρέμα:
500 γρ. κρέμα γάλακτος
5 αυγά
1 βανίλια
1 χυμό πορτοκάλι και το ξύσμα του
6 κουταλιές μέλι
2 κουταλιές αλεύρι
2 κουταλιές κορν φλάουρ
10 σαβαγιάρ
Λίγο κονιάκ για το σαβαγιάρ
Εκτέλεση
Βρέχουμε το φύλλο σφολιάτας με ένα πινελάκι και πασπαλίζουμε με την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και διπλώνουμε το φύλλο σφιχτό ρολό.
Κόβουμε το ρολό σε ροδέλες 3 πόντων.
Το πατάμε με το χέρι μας και με μικρό πλάστη, ανοίγουμε λεπτό φυλλαράκι, λαδώνουμε μπολάκια πανακότας εξωτερικά και τα γυρίζουμε μπρούμυτα.
Βάζουμε το φυλλαράκι σφολιάτας επάνω να γίνει σαν κούπα και όπως είναι ανάποδα με το άνοιγμα προς τα κάτω, το βάζουμε σε ταψί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς κελσίου για 15 λεπτά μέχρι να ψηθεί η σφολιάτα.
Αφήνουμε να κρυώσουν όπως είναι ανάποδα και τα αφαιρούμε από τα μπολ.
Για την κρέμα:
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κρέμα.
Χτυπάμε τα αυγά με το μέλι, το πορτοκάλι, το αλεύρι και το κορν φλάουρ.
Ρίχνουμε λίγο από τη ζεστή κρέμα μέσα στο παραπάνω μείγμα χτυπώντας συνέχεια με σύρμα για να μην ψηθεί το αυγό.
Μεταφέρουμε το μείγμα στην κατσαρόλα, ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και το τριμμένο τζίντζερ.
Βράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα.
Βρέχουμε τα σαβαγιάρ με κονιάκ και νερό.
Βάζουμε μέσα στα καλαθάκια σφολιάτας λίγη κρέμα.
Επάνω βάζουμε το βρεγμένο σαβαγιάρ και τελειώνουμε με την υπόλοιπη κρέμα επάνω.
Την μοιράζουμε στα μπολάκια.
Γαρνίρουμε εάν θέλουμε με σαντιγί.
Τα καλαθάκια αυτά μπορούμε να τα γεμίσουμε με παγωτό, με μους ή και με φρούτα. Τα φυλάμε σε τάπερ κλειστά μέσα στο ψυγείο για αρκετό καιρό ή στην κατάψυξη. Το λαχταριστό αυτό ορεκτικό ή επιδόρπιο είναι σίγουρο πως θα κλέψει την παράσταση στο τέλος του γεύματος!
Το διαβάσαμε στο epithimies.gr
