Εύκολη και νόστιμη φριτάτα με σπανάκι και ρικότα
(προετοιμασία 5’, μαγείρεμα 30’)

Υλικά για 6 άτομα
2 μεγάλα ματσάκια σπανάκι, 250 γραμμ. ρικότα, 8 αυγά
ελαιόλαδο, 1 ματσάκι βασιλικό πλατύφυλλο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
1. Πλένετε το σπανάκι και το βασιλικό, τα στραγγίζετε και τα ψιλοκόβετε.
2. Στη συνέχεια τα τοποθετείτε σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο.
3. Χτυπάτε τα αυγά μαζί με τη ρικότα, αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε το μείγμα στο τηγάνι. Συμπληρώνετε με λίγο ελαιόλαδο και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά για 10’.
4. Με τη βοήθεια μιας πιατέλας αναποδογυρίζετε τη φριτάτα και συνεχίζετε το τηγάνισμα για 10’.
5. Τη σερβίρετε ζεστή, χλιαρή, αλλά και κρύα, ενώ μπορείτε να τη συνοδεύσετε με σαλάτα.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

Πηγή:.elle.gr