Μπαλάκια ξινομυζήθρα με κρεμμυδάκι και κάρδαμο. Μπορείτε να τα ετοιμάσετε μια δυο μέρες προτού να τα σερβίρετε.

ΥΛΙΚΑ (Για 6 άτομα)
* 2 φλιτζάνια φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα - το λευκό και το περισσότερο πράσινο, χωριστά * 1 φλιτζάνι κάρδαμο ψιλοκομμένο * λευκό πιπέρι, όσο θέλετε * 3 κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό, ή περισσότερο * 450 γρ. ξινομυζήθρα, κομμένη σε κύβους * άνθη καπουτσίνου, προαιρετικά, για στόλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στο μπλέντερ βάλτε το λευκό μέρος από τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και το μισό πράσινο, καθώς και το μισό κάρδαμο, μια καλή πρέζα λευκό πιπέρι και 3 κουτ. γιαούρτι και δουλέψτε τα ανοιγοκλείνοντας το μοτέρ. Προσθέστε και την ξινομυζήθρα και δουλέψτε ανοιγοκλείνοντας το μοτέρ να ενσωματωθεί με τα άλλα υλικά. Μπορεί να χρειαστεί να κάνετε τη δουλειά σε 2 δόσεις. Οταν αναμείξετε μαζί όλο το τυρί με τα υπόλοιπα υλικά, παίρνετε κουταλιές της σούπας και πλάστε την καθεμιά σε μπαλάκι. Σε πιάτο ανακατέψτε το υπόλοιπο πράσινο από το κρεμμυδάκι και το κάρδαμο που έμεινε και πάνω κυλάτε τα μπαλάκια να κολλήσουν τα μυρωδικά. Βάλτε στο ψυγείο, μέχρι να σερβίρετε.

Πηγή: enet.gr