Έχετε δοκιμάσει μελωμένο ανθότυρο με φυστίκια Αίγινας;

ΥΛΙΚΑ (για 2 άτομα):
• 300 γρ. ανθότυρο
• 100 γρ. μέλι από άνθη
• 100 ml. ρακί
• 50 γρ. φιστίκια Αίγινας καθαρισμένα
• 1 κουτ. σούπας κανέλα σκόνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Ανακατεύουμε τον ανθότυρο με τη μισή ποσότητα κανέλας, τα 2/3 του μελιού και το 1/3 του ρακί.
2. Ψιλοκόβουμε τα φιστίκια Αίγινας και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
3. Ανακατεύουμε το μείγμα καλά.
4. Στο μεταξύ, φτιάχνουμε ρακόμελο, ζεσταίνοντας σε ένα μπρίκι τις υπόλοιπες ποσότητες ρακί και μελιού.
5. Για να σερβίρουμε, τοποθετούμε στο πιάτο το μείγμα ανθότυρου, πασπαλίζουμε με φιστίκια Αίγινας και περιχύνουμε με το ζεστό ρακόμελο.

Πηγή:http://www.nline.gr