Πολύ εύκολη και νόστιμη η ομελέτα φούρνου με πατάτες, κρεμμύδι και λάχανο

Υλικά:
-30 γρ. ηλιέλαιο
-1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε μέτριες φέτες
-Λάχανο 200 γρ. ψιλοκομμένο και βρασμένο για 3 λεπτά
-2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
-2 πατάτες μικρές, βρασμένες και κομμένες σε κυβάκια
-2 αυγά και 2 ασπράδια
-Αλάτι κατά βούληση
-1/2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα

Εκτέλεση:
-Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζετε το λάδι να κάψει και προσθέτετε το κρεμμύδι. Μαγειρεύετε ανακατεύοντας συνεχώς για περίπου 5 λεπτά.

-Βάζετε το λάχανο και το σκόρδο και ανακατεύετε για ακόμη 5 λεπτά. Προσθέτετε τις πατάτες και συνεχίζετε το ανακάτεμα. Σε ένα μικρό μπολ χτυπάτε τα αυγά, τα ασπράδια μαζί με την πάπρικα και 2 κ.σ. νερό.

-Προσθέτετε στο τηγάνι τα χτυπημένα αυγά και τηγανίζετε την ομελέτα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για ένα λεπτό περίπου. Μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και ψήνετε την ομελέτα μέχρι να ψηθούν τα αυγά, περίπου 8-9 λεπτά.

Πηγή: http://www.mama365.gr