Εύκολος σπιτικός και υγιεινός τραχανάς, έτοιμος για υπέροχες σουπίτσες. Είναι ο γνωστός "ξινός" τραχανάς σε μια εύκολη συνταγή

Υλικά: (για ενα κιλό τραχανα)
-5-5 1/2 κούπες αλευρι σταρένιο
-1 1/4 κούπας σιμιγδάλι χοντρό
-1-1 1/2 κούπα ξινό γάλα(αφησα να ξινίσει κατσικίσιο) ή ξινόγαλα(απο το σουπερ μαρκετ)
-250 γρ.ζύμη ψωμιου απο τον φούρνο(εγω εφτιαξα μια δοση ζυμη ψωμιου στο μιξερ)
-3 αυγα(προαιρετικα)
-1/4 κούπας ελαιόλαδο
-1 κουταλιά αλάτι

Εκτέλεση:
-Βάζουμε όλα τα υλικά στο μίξερ και ζυμώνουμε ώσπου να ξεκολλάει η ζύμη απο τα τοιχώματα του μπωλ. Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια.
-Καλύπτουμε το μπωλ με μία πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει 12 ώρες

-Κόβουμε την ζύμη σε κομματάκια μέγεθος μεγάλου φουντουκιού.Τα απλώνουμε σε τραπεζομάντηλο και τα αφήνουμε να ξεραθουν αρκετά 12 ώρες αλλα οχι εντελως να μπορουν να ξανακοπούν.
-Κόβουμε πάλι σε μικρότερα κομμάτια μέγεθος στραγαλιού και αφήνουμε πάλι να στεγνώσουν απλωμένα.

-Σε αυτο το σταδιο ο παραδοσιακος (και... επιπονος) τρόπος λέει να τρίψουμε τα κομματάκια σε ειδική σίτα για τραχανα!Αλλα η τεχνολογία ομως..ειναι στο πλευρο της νέας νοικοκυράς οπότε.. αλέθουμε τον τραχανά σε κομματάκια στο πολυμίξερ ή μουλτι.

-Αφήνουμε και τα κομματάκια απλωμένα να ξεραθουν καλα ή (πάλι η τεχνολογια σώνει..τα βάζουμε στο φούρνο απλωμενα σε ταψι στον αέρα χωρις θερμοκρασια!)

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Πηγή:http://oisintagestisdespinas.blogspot.gr