Είναι βασική συνταγή, που πρέπει να τη μάθετε καλά, είναι η βάση για διάφορες τούρτες και άλλα γλυκά, εύκολο και αφράτο, θα κάνετε μόνη σας της τούρτες και δεν θα το πιστέψετε πόσο εύκολες είναι.

Υλικά
-5 αυγά
-1 κούπα ζάχαρη
-1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
-3 κ.σ. κακάο σε σκόνη

Εκτέλεση
-Βάλτε σε ένα μπολ, τα αυγά με τη ζάχαρη, (καλό θα είναι να έχετε μια κούπα μετρητής, θα σας είναι πολύ χρήσιμη, ιδικά με τα γλύκα), σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το κακάο
-Χτυπήστε τα πολύ καλά, μέχρι να ασπρίσει το μείγμα και να φουσκώσει, περίπου 8 λεπτά,σε δυνατή ταχύτητα, σταματήστε το χτύπημα, (τώρα αυτό το βήμα είναι σημαντικό),ρίξτε σε δόσεις το αλεύρι και ανακατέψτε με μια σπάτουλα με απαλές κυκλικές κίνησης για να μην ξεφουσκώσει το μείγμα, μας ενδιαφέρει ο αέρας που έχει μέσα.
-Καλύψτε τον πάτο μιας φόρμας με λαδόκολλα (φόρμα με αφαιρούμενο πάτο) και ρίξτε μέσα το σοκολατένιο μείγμα.
-Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει.(καλό είναι να το ετοιμάσετε μια μέρα πριν, κόβετε ευκολότερα).

ΠΩΣ ΝΑ ΤΟ ΚΟΨΕΤΕ
-Υπάρχει ένας εύκολος τρόπος, το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα μαχαίρι και μια κλωστή.
-Έτσι όπως είναι το παντεσπάνι, αφού έχετε αφαιρέσει τη φόρμα, χαράξτε με ένα μαχαίρι, γύρω, γύρω για να βγάλουμε το πρώτο κομμάτι, βάλτε τη κλωστή εκεί που έχετε χαράξει το παντεσπάνι, κρατήστε με τα δυο σας χέρια τις άκρες της κλώστης και κουνιστέ δεξιά, αριστερά, μέχρι να βγει η κλώστη και έτσι θα κοπεί ομοιόμορφα το παντεσπάνι, αφαιρέστε το πρώτο κομμάτι, και κάντε το ίδιο με το υπόλοιπο κομμάτι.
-Βγάλτε και το δεύτερο κομμάτι, και αφαιρέστε τη λαδόκολλα, να θυμάστε με τη σειρά που τα βγάλατε, για να μπορέσετε να στήσετε την τούρτα σωστά.
-Τώρα έχετε τρία ωραία κομμάτια παντεσπάνι, αφράτα για τέλειες τούρτες. Αν δεν το θέλετε
σοκολατένιο, απλά αφαιρέστε το κακάο και προσθέστε βανίλια ή λεμόνι ή ότι άρωμα προτιμάτε, ανάλογα με τη τούρτα που θα φτιάξετε.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ.

Πηγή:dianitascooking.