Μείγμα της κινέζικης κουζίνας, τυπικά με 5 μπαχαρικά, στα οποία καμμιά φορά προστίθενται ένα ή δυο ακόμα.

Μπορείτε να το φτιάξετε με:

• 3-4 αστεροειδείς γλυκάνισους,

• 2 κ.σ. μαραθόσπορο,

• 2 κ.σ. γαρύφαλλα,

• 2 κ.σ. κανέλα σε σκόνη,

• 2 κ.σ. πιπέρι Σετσουάν, που τρίβονται στο μύλο ή στο μπλέντερ. Σε ορισμένες περιοχές η κανέλα αντικαθίσταται με ξύσμα πορτοκαλιού αποξηραμένο.

Τα "5 μπαχαρικά" χρησιμοποιούνται σε πιάτα της κινέζικης κουζίνας λιπαρά όπως η πάπια και το χοιρινό, σαν στεγνή μαρινάδα σε κρέατα και πουλερικά αλλά και σε άλλες ασιατικές κουζίνες πέρα από την κινέζικη.

Πηγή:athinorama.