Βολβοί τουρσί. Τρώγονται με λαδόξιδο και ζυμωτό ψωμί, ενώ συνοδεύουν πολύ ωραία το τσίπουρο.

Yλικά

-1 κιλό βολβούς

-2 λίτρα νερό

-2 κουτ. σούπας αλάτι χοντρό

-½ λίτρο ξίδι λευκό

-σουσάμι μαύρο

-μερικά πιπέρια ολόκληρα

-1 βάζο χωρητικότητας 2 λίτρων

Εκτέλεση

-Καθαρίζουμε καλά τους βολβούς από ρίζες και χώματα.

-Τους βράζουμε για 10 λεπτά σε κατσαρόλα.

-Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία αφού αλλάξουμε νερό δύο φορές ακόμη.

-Στραγγίζουμε πολύ καλά και τους αφήνουμε σε κρύο νερό για μία νύχτα.

-Αλλάζουμε το νερό και τους αφήνουμε να μείνουν για 12 ώρες επιπλέον.

-Στη συνέχεια, τους κλείνουμε στο βάζο με μία κουταλιά της σούπας αλάτι χοντρό και καλύπτουμε με λευκό ξίδι.

-Προαιρετικά, προσθέτουμε μαύρο σουσάμι και ολόκληρα πιπέρια.

-Οι βολβοί είναι έτοιμοι σε 7 ημέρες.

Πηγή:www.ethnos.gr