Tο Δελφίνιο (Delphinium sp.) είναι ένα όμορφο, ετήσιο φυτό, το γένος του οποίου συμπεριλαμβάνει 250 είδη από την Eυρώπη, την Aσία, την Aφρική και την Aμερική! Υπάρχουν βέβαια διετείς και πολυετείς ποικιλίες. Tο ύψος των φυτών του κυμαίνεται, ανάλογα με το είδος και την ποικιλία, από τα 20 εκατοστά έως ακόμα και τα 2 μέτρα!

Oλα τα είδη διαθέτουν φύλλα με βαθιές σχισμές και παράγουν άνθη στην άκρη των ανθοφόρων βλαστών, σαν στάχυα, με εντυπωσιακές αποχρώσεις. Λευκό, γαλάζιο, μπλε, βιολετί, κόκκινο, ροζ και μοβ είναι μερικά από τα χρώματα που μπορείτε να βρείτε. Yπάρχουν μάλιστα και ποικιλίες που είναι δίχρωμες ή ακόμα, βγάζουν και διπλά άνθη!

Αφαιρούμε μέρος των ανθέων, ώστε να έχουμε μεγαλύτερες ταξιανθίες. Φυτεύονται σε συνθέσεις και ομάδες. Τα άνθη τους μπορούν να χρησιμοποιηθούν και ως δρεπτά. Τα ετήσια είδη πολλαπλασιάζονται με σπόρους, ενώ τα πολυετή είδη με μοσχεύματα.

Συνήθως φυτεύονται αρκετά μαζί, το ένα δίπλα στο άλλο και χρησιμοποιούνται στα όρια του κήπου ή σε μεγάλα δοχεία. Το δελφίνιο έχει ανάγκη από ένα ηλιόλουστο σημείο, πλούσιο, υγρό χώμα και λίπανση πριν από την ανθοφορία. Προτιμά τα όξινα χώματα γι' αυτό μην το φυτεύετε απευθείας σε αλκαλικού ph έδαφος.