Το Χαιρέφυλλο (chervil) το γνωστό μας μυρώνι, είναι μονοετές φυτό και ανήκει στην ίδια οικογένεια με τον μαϊντανό.  Το φυτό φθάνει τα 40-70 εκ. σε ύψος με φύλλα πολυσχιδή, μικρά άσπρα άνθη και καρπούς περίπου ενός εκατοστού.

Αναφέρεται και σαν ο μαϊντανός της γκουρμέ κουζίνας και χρησιμοποιείται σε συνταγές με κοτόπουλο, θαλασσινά, λαχανικά, ενώ επίσης μπορεί να προστεθεί σε ομελέτες και σούπες. Η γεύση του θυμίζει την γεύση γλυκόριζας ή γλυκάνισου.

Είναι ένα από τα παραδοσιακά 'εκλεκτά βότανα', απαραίτητο στη γαλλική κουζίνα και ως πρασινάδα σε κάθε γεύμα. Ωστόσο, σε πολλά μέρη, μόλις τώρα ανακαλύπτουν το ιδιαίτερα λεπτό άρωμα του, που μοιάζει με του μαϊντανού με μια νότα γλυκάνισου. Είναι βότανο ειδικά για το χειμώνα, επειδή είναι εύκολο να έχετε τότε νωπά φύλλα. Χρησιμοποιείτε τα φύλλα του χωρίς φειδώ σε σαλάτες, σούπες, σάλτσες, λαχανικά, κοτόπουλο, λευκό ψάρι και αυγά. Το προσθέτετε ψιλοκομμένο προς το τέλος του μαγειρέματος, για να μη χαθεί το άρωμα του.
Σε μικρές ποσότητες ενισχύει τη γεύση άλλων βοτάνων. Είναι υπέροχο με λαχανικά.

Χρησιμοποιώντας  έγχυμα από τα φύλλα του στην επιδερμίδα μας, τη βοηθάμε να καθαρίσει και να διατηρήσει την ελαστικότητά της, αποτρέπωντας τις ρυτίδες!

Πηγή: dwdekamhnes.gr, ellinikabaharika.gr και votanatips.blogspot.com