Ο άφθονος ήλιος στο σημείο καλλιέργειας της εγγυάται μεγαλύτερη και καλύτερη ανθοφορία. Τα άνθη της τα συναντάμε σε άσπρες και ροζ αποχρώσεις. Η κάππαρη είναι ένας ακανθώδης φυλλοβόλος θάμνος που οι εύκαμπτοι μίσχοι του ξεπερνούν το 1 μέτρο.
Είναι φυτό που συναντάμε στην Μεσόγειο και στην Μέση Ανατολή. Αναφορές για την κάπαρη έχουμε ακόμα και από τον Διοσκουρίδη, ο οποίος έζησε τον 1o αιώνα μ.X. και θεωρείται πατέρας της Βοτανοθεραπευτικής.
Η κάπαρη μπορεί να ζήσει σε εδάφη τα οποία έχουν 1% οργανική ύλη, τα οποία μπορεί να είναι αμμώδη, χαλικώδη, αργιλώδη ή ακόμη και πετρώδη.

Η καλύτερη εποχή για τη συλλογή της κάπαρης με το χέρι είναι από το Μάϊο μέχρι το καλοκαίρι πριν την ανθοφορία τηςς. Μπορούν να συντηρηθούν σε ξύδι ή άρμη. Η κάπαρη χρησιμοποιείται σε αρκετές σος, συνοδεύουν σαλάτες, πίτσες και σε ορισμένα κρεατικά ή ψάρια.

Η κάπαρη έχει πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες, αυτές είναι:
Ορεκτικό,
Χωνευτικό,
Διουρητικό,
Απολυμαντικά των νεφρών,
Τονωτικό και αντί-αρτηριοσκληρωτικό,

Εμμηναγωγό,
Ελαφρά αφροδισιακό,
Η ρίζα χρησιμοποιείται σε πρηξίματα,
Αρθρίτιδες, ρευματισμούς και πονόδοντους,
Προκαλεί συσπάσεις στην μήτρα των εγκύων,
Σταματά τους σπασμούς του στόμαχου και του έντερου,
Σταματά την διάρροια,
Κατά της ανικανότητας,
Τέλος, την χρησιμοποιούμε σε δαγκώματα από σφήκες και φίδια.

Πηγή:gardenmagazine.gr