Ανακαλύψτε τη βίταμίνη C πέρα από τα εσπεριδοείδή και στο μπρόκολο που θεωρείται μια πλούσια πηγή σε βιταμίνη C, καροτενοειδή, φυτικές ίνες, ασβέστιο, και φυλλικό οξύ.

Το μπρόκολο είναι παραλλαγή του κουνουπιδιού, με ανθοκεφαλές σε πράσινο ή ιώδες χρώμα. Η καλλιέργειά του είναι όμοια με του κουνουπιδιού. Σπέρνεται σε σπορείο από Ιούνιο μέχρι Σεπτέμβριο, με θερμοκρασίες 10-30 οC, βλαστάνει σε 3-10 μέρες και μεταφυτεύεται 40-50 μέρες μετά τη σπορά, όταν τα φιντάνια αποκτήσουν 4-8 φύλλα. Ανάλογα με την ποικιλία, χρειάζεται 60-110 μέρες από τη μεταφύτευση μέχρι τη συγκομιδή. Σπέρνεται επίσης κατευθείαν στον κήπο, από Ιούνιο έως Αύγουστο.

Η συγκομιδή πρέπει να γίνεται έγκαιρα, πριν οι ανθοκεφαλές κιτρινίσουν και σχηματίσουν άνθη. Το μπρόκολο εκτός από την κεντρική ανθοκεφαλή σχηματίζει και μικρότερες στις μασχάλες των φύλλων, οι οποίες αναπτύσσονται μόλις κόψουμε την κεντρική, δίνοντας συμπληρωματική παραγωγή.

Πηγή:http://www.geoponikiagora.gr