Τα αράπικα φιστίκια, έχουν μεγάλη ποσότητα φυτικών στερολών (διπλάσια από τους άλλους ξηρούς καρπούς και τα αυπόλοιπα τρόφιμα που θεωρούνται καλές πηγές)  και είναι έτσι πολύ αποτελεσματικά στην αντιμερώπιση της χοληστερόλης.

Επίσης περιέχουν σίδηρο, κάλιο, βιταμίνη Ε και άφθονο ποσό πρωτεϊνών που θεωρούνται ως η βέλτιστη πηγή πρωτεϊνών για τα άτομα που δεν καταναλώνουν κρέας.